# 第 3 章：食材准备---
旁苏萱双抱胸，面带微笑着李笑，神流丝好奇与期待。
“李笑，打算些么呢？”
苏萱歪着问。
李笑微微皱眉，索片刻：“先凉拌瓜番茄炒蛋。
两菜似简单，但材鲜度处理方式至，能够很好展现师基本功。”
苏萱点，：“两菜确实经典。
过，简单独特容易哦。
对材么特别求吗？”
李笑到架子，拿起根瓜，仔细端详着，：“瓜，选表皮滑、泽鲜、粗细均匀。
摸起定度，样瓜才鲜脆嫩。”
又拿起个番茄，捏捏，“番茄则圆润饱满，颜得均匀，稍微按压些弹性，成熟度刚好，汁丰富，炒才浓郁。”
就，被推，个材瘦、面容灵伙子，叫阿，节目组负责勤事务作员。
阿睛滴溜溜转，到李笑材，便笑着：“李哥，显啊！
刚从菜园子里摘些鲜蔬菜回，还需些啥？”
李笑着阿，激：“阿，辛苦。
摘些蔬菜起很错。
还需几个鸡蛋，最好种农鸡蛋，蛋颜，炒更。”
阿拍着胸脯：“李哥放，鸡蛋就。
咱节目组材都当农户自供应，鲜着呢！”
完，便转匆匆。
李笑继续架子挑选着材，拿起把葱几瓣蒜，闻闻，自言自语：“葱蒜浓郁，能为菜肴增添。”
苏萱旁打趣：“真对材求严格啊，就像个挑剔艺术。”
李笑笑笑，：“美就如同艺术作品，每个细节都乎最终品质。
只精挑选材，才能令满菜肴。”
儿，阿拿着几个鸡蛋回，兴奋：“李哥，鸡蛋，都刚从鸡窝里捡，绝对鲜！”
李笑接过鸡蛋，满点点，：“太好，阿。
些鲜材，就更信。”
李笑将挑选好瓜、番茄、鸡蛋等材放案板，始着准备处理。
先将瓜放龙冲洗，流冲刷着瓜表皮，仿佛为清爽沐浴。
李笑神专注而认真，仔细搓洗着瓜，确保每处都干净无瑕。
“瓜得洗得干干净净，毕竟凉拌菜，首接入。”
李笑边洗边对苏萱。
苏萱旁着，：“还真细。
以见过些师洗瓜就随便冲，比起差。”
李笑洗完瓜，用干净布将其擦干，放案板。
拿起菜刀，吸，默默着：“个世界展示艺始，定切得均匀漂亮。”
缓缓刀，将瓜切成均匀段，每段都像精雕琢艺术品。
苏萱禁赞叹：“刀，虽然还太熟练，但切瓜段，几乎模样，真厉害！”
李笑些好挠挠，：“还需练习。
接处理番茄。”
拿起番茄，再次龙冲洗，然放案板。
熟练将番茄切成块，作流畅自然。
切好番茄，将鸡蛋打入碗，加入许盐，用筷子速搅拌，蛋液碗迅速翻滚，泛起层层泡沫。
“搅拌鸡蛋液也讲究，搅拌得均匀，让蛋清蛋充分融，样炒鸡蛋才松。”
李笑边搅拌边向苏萱解释。
苏萱睛亮，：“原如此，以都没注过些细节。
跟待儿，到好烹饪识呢。”
李笑笑着：“烹饪问，每个步骤都蕴含着技巧经验。
也断习摸索。”
处理材过程，李笑也逐渐熟悉布局具摆放。
盐罐放炉灶旁边柜子里，糖罐则对面架子。
各种锅铲、勺子悬挂挂钩，取用分方便。
还现个隐藏角落里抽屉，里面放着些常用料，如椒、角等。
“虽然，但摆放得还挺规。
熟悉些，起菜也能更加得应。”
李笑。
阿旁帮忙理着，好奇问：“李哥，为么先两菜呢？”
李笑回答：“凉拌瓜清爽，以作为胃菜，先打蕾。
而番茄炒蛋则常菜，浓郁，很饭。
两菜搭配起，既能现蔬菜清，又能展现鸡蛋番茄鲜美，适数。”
阿恍然悟，：“李哥，考虑得真周全。
都迫及待尝尝菜。”
李笑着面准备好材，充满期待。
仿佛己经到嘉宾们品尝菜肴满表，到们赞叹。
但也，只个始，面还更挑战等待着。
“希望两菜能够得到认，为个节目赢得席之。
定努力，让到艺。”
李笑自己打，神透坚定决。