第2章 山城学艺 艰难起步
史国栋就从狭租里爬起，尽管浑酸痛，尤其昨磨泡更钻疼痛，但到自己里宏伟目标，还迅速把被子习惯性折叠成个“豆腐块”，改好子物品，洗漱完毕，提起边垃圾袋，然步朝渝州老灶锅总方向赶。
刚，就到老板张富贵扯着嗓排作：“今周末，客些肯定！
都格老子脚麻利点，别拉稀摆带搞事哈！”
到史国栋，张富贵喊：“，作点，准备！”
史国栋连忙应：“好嘞，老板！”
完便扎。
里，腾腾，各种材混杂起。
史国栋忍着疼痛，始切菜。
泡破，每切，都钻疼，菜刀也像故跟作对，使唤，切菜也些。
旁王实，过：“史哥，都样，歇儿？
帮顶阵。”
史国栋激，咬咬：“没事，能，刚始熟练，练练就好。”
正着，老板张富贵，到史国栋切菜，眉皱，提音量：“切都啥玩儿？
能吗？
作麻利点，还干！”
史国栋涨得通，着，里满愧疚甘。
里誓：定尽切好，决能被扁。
好容易熬到午，里子涌批客，个锅瞬闹得像炸锅。
务员们端着菜群穿梭，此起彼伏吆绝于：“咯，号加毛肚份！”
“号边菜咯！”
史国栋也没闲着，切好菜刚被端，又材送。
双用纱布包好，首坚持刻忙碌着，首各个作环节碰撞着，奔波着，汗顺着额流，背也己被湿透。
着史国栋第就切得、摆放比较标准各类菜品。
老板张富贵禁里点。
突然，面传阵吵闹。
史国栋好奇探，只见个顾客满容，：“们啥务态度？
点菜半都，催几次都没用！”
务员李妹满焦急，解释：“好，今实太，马就好，马就好！”
顾客根本买账，依依饶。
老板张富贵赶忙过，满堆笑顾客歉：“实好，哥，今周末，们失误。
您您打个折，再送您份，以示抱歉，您？”
顾客才消些，哼：“次注点！”
幕都被史国栋里，里禁琢磨：餐业，务太，个失误就能引顾客满。
仅好艺，务管理也着呢。
忙碌，终于到打烊候。
史国栋累得几乎站稳，双腿像灌铅样沉，每次站首弯腰之切换都分困难。
拖着疲惫回到租，刚打，就响，女儿史欣儿打频话。
“爸，今咋样？
累累啊？”
史欣儿切音从里传。
史国栋打起精神，笑着：“累，爸挺好。
呢，咋样？”
史欣儿皱皱子：“爸，就别逞，疲惫。
挺好，今又帮些于锅经营管理资料，等儿。
对，妈今还叨呢，让照顾好自己。”
史国栋里，“告诉妈妈，边切都好，让别担。
也别只顾着帮，以为主，定搞好自己习，争取考硕士研究。”
挂话，史国栋着女儿资料，虽然睛困得首打架，但还撑着认真起。
每个字，每条建议，都得格仔细，还本子记录。
记录完，又始回忆今到洗菜、腌菜、切菜摆盘技巧，琢磨着里事，张富贵娴熟处理方法，然拿起，认真也好习记。
子过，史国栋切菜艺逐渐熟练起，泡也变成老茧。
掌握洗菜、泡、切菜装盘等技术，也从现几个提作效率方法，例如洗、切、装等序，以选择每个环节最好员，形成个流作业团队，专负责某几种菜速供应，仲分协作供菜方式，效率以成倍提。
个张富贵起抽烟，把个提供张富贵，张富贵点点。
，员分成个“洗、切、装、送”供菜组，采取分分段流线效作业，糟糟即变得井井条，效供菜速度，让还些许休息调，员们都背夸赞张富贵本事，而史国栋里也兴，自己建议成果，以自己锅起，定也样管理。
班，从张富贵面过，张富贵叫史国栋，根细支华子，点并告诉被正式录用。
又经过个努力，史国栋己再满于只切菜，而始留起锅其各个环节。
次，主向配菜师傅请教肉类制备技巧：“师傅，牛肉咋个腌制才更入、更嫩呢？”
师傅好，便耐讲解起：“牛肉啊，得先用料酒、抽、淀腌制，再加点蛋清，锁分，样煮才又嫩又。
而且定注，菜分钟腌制好才鲜，腌好放久！”
史国栋边，边认真记里。
除作，史国栋还利用休息观察务员点菜菜流程。
现，些经验丰富务员总能根据顾客数偏好，推荐适菜品，还能巧妙处理顾客各种求，最主，们协调菜速度非常，几乎点菜才两分钟，部分备好成品菜就以抬，而些刚始制作菜品，些经验丰富务员，也能断联系察，菜刚备好，就能即抬。
自琢磨，菜也问，也技巧啊，以自己，务员培训能马虎。
然而，些举引起些满。
个叫刘老员，总对嘲讽：“个切菜，还管么事儿，真自量力。”
史国栋到些话，里很滋，但没理，自己儿目么，能因为些闲言碎语就放弃。
，老板张富贵突然把史国栋叫到办公。
史国栋里“咯噔”，：难自己得好，或者偷师艺被现，被辞退？
忐忑办公，张富贵指指对面子，：“吧。”
史国栋翼翼，张富贵盯着儿，突然笑：“子最挺用，仅切菜活儿干得越越漂亮，还到处。
，到底咋？”
史国栋里紧，但还鼓起勇：“老板，瞒您，儿就习锅全套技术经营管理经验，以自己也锅。”
本以为张富贵霆，没到张富贵却哈哈笑起：“好子，志！
就欣赏种法。
样吧，只好好干，教更。”
史国栋又惊又，连忙谢：“谢谢张老板，定好好干！”
从办公，史国栋自己脚步都许。
，自己又步。
回到，史国栋更加努力。
仅习各种菜品制作方法，还始研究锅成本控制。
现，些材采购渠以优化，样能成本。
把个法告诉张富贵，张富贵，连连点：“错，没到还挺经济。
就按办。”
随着对锅各个环节解越越入，史国栋现自己还很，比如各种底料制式配制、材料供采、员管理、收支管理、税务申报管理等等。
但没丝毫退缩，每个难题都当成次成。
相信，只坚持懈，总，定能成师，实现自己创业。
而个过程，也逐渐适应庆活，座充满烟遇。