座美版图致分为板块：川菜、菜、锅、特零。
传统川菜隐匿于酒，而们更呈现，平民里些带着烟"民川菜"。
们或许够正宗，却充满百姓智慧改良与创！
回锅肉堪称民川菜"变形刚"。
各区县子将常菜演绎余种版本：干咸菜回锅肉、青椒回锅肉、仔姜青椒回锅肉、苕皮回锅肉、糍粑回锅肉、蒜苗回锅肉等等。
创力往往源自"好嘴"执，变种越，也菜越入。
干咸菜回锅肉，认为最、最饭回锅肉！
炒制过程，干咸菜吸饱肥肉里油脂，翻炒，油脂馥郁，混着干咸菜酱，只闻闻，就使欲！
肥瘦相回锅肉，即便爆炒损失些油脂，还些腻，但，酱干咸菜，最能腻；两者珠联璧，才成就最、最饭干咸菜回锅肉！
蒜苗回锅肉酒最好！
蒜苗翻炒过程，经过猪肉油脂激，蒜浓烈，搭配炒半肥瘦猪肉，混着吞，满嘴津，，再°粮酒，仅清爽腔，更条线，直达胃部，舒坦之极！
其几种回锅肉也各特，就介绍，渝度游朋友，若遇到些回锅肉，认为；或许，创回锅肉就特！
们之本！
能品尝到，幸事！
宫保肉丁，菜全国各几乎都；但，庆民宫保肉丁，也，尽相同！
总结，就两流派：酸甜派辣派。
酸甜就，类似鱼肉丝，只加入，增添层次；酸甜，很饭。
而辣宫保肉丁，则以干辣椒、椒炝锅，突"干"特质，炒制勾芡法又让菜品"容貌"更显清爽利落。
其，油酥米加炒干辣椒、干椒，混着油激葱，